הקטורת הטיבטית
הקטורת הטיבטית נבדלת מאחרות בשל התהליך המורכב שלה, ייצורו המייגע, ניגודיות המיזוג העדינה ובחירת החומרים המדוקדקת, התורמים למעמדה כנציגה של התרבות הטיבטית.
הקטורת הטיבטית עשויה מעשרות עשבי תיבול נדירים כמו ליקריץ, זעפרן, פרוקטוס קנידי ובורנאול, בתוספת תבלינים; חומרי הגלם הללו מעורבבים עם מים ולישה לבצק אשר לאחר מכן נסחט ומיובש.
האגדה מספרת שקטורת טיבטית נוצרה על ידי שר סונגצן גמפו – תונמי סמבוטה במאה ה-7 לספירה, ויש לה היסטוריה של יותר מ-1,300 שנה.
לקטורת טיבטית יש גם ערך רפואי מסוים: שריפה פנימית של קטורת טיבטית יכולה למנוע שפעת, חזרת, מחלת ידיים-רגל-פה ומחלות אחרות. ייצור הקטורת הטיבטית הפך לחלק מהמורשת התרבותית הבלתי מוחשית הלאומית של סין בשנת 2008.
"סבתא קונג פו"
צ'אנג החסיאן, ילידת הכפר דונגיואן במחוז ג'ג'יאנג, והדור השמיני ליורשת של אומנויות הלחימה של ג'אנג, מתרגלת אומנויות לחימה מילדות. כעת, בגיל 98, היא עדיין מתעקשת לתרגל וושו כל יום וידועה בשם "סבתא קונג פו". למרות מבנה גוף דק, היא פרחונית ,בריאה ולבבית. כשמדברים על חוויית אומנויות הלחימה שלה, הסבתא האפורה הזו תמיד מלאה באנרגיה. היא הייתה רק בת ארבע או חמש כשהחלה להתאמן באמנויות לחימה יומיומיות בהוראת אביה, ולמדה את תנועות "סיאו", "ז'אנג", "צ'ה". כישורי הקונג פו של הסבתא הועברו לבנה הצעיר. היא מקווה שהקונג פו המסורתי יימשך קדימה ורוחו נשמר לנצח.
כופתאות ז'ונג
כופתאות ז'ונג קיימות כבר מאה שנים ונקראו על שם משפחת ז'ונג שהכינה אותן לראשונה. המילוי הוא מהרגליים האחוריות של חזירי סצ'ואן, בוחשים עם מיץ ג'ינג'ר, מים ספוגים בפלפל סצ'ואן ומלח. מכינים עם רוטב סויה פטריות דיאנג, סוכר חום, סוכר לבן ותבלינים אחרים, ולאחר מכן מתבלים בשמן צ'ילי (עשוי מפלפל חריף ושמן לפתית של הר Muma) ושום טחון וונג'יאנג. כופתאות ז'ונג, בצורת חצי סהר, עשירות בשום, ובעלי קליפה דקה, מילויים עדינים וטעם מלוח, מתוק, רענן ומתובל, מה שהופך אותו למעדן טעים. קערה פשוטה של כופתאות משביעה גם את הבטן וגם את בלוטות הטעם. כמרכיב עיקרי בתזונה היומית, הכופתאות הן ייצוג יוצא דופן של התרבות המקומית של צ'נגדו.
